一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部(bù)位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非(fēi)常容易变(biàn)质(zhì)，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于(yú)制作(zuò)芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可(kě)以(yǐ)作为(wèi)装(zhuāng)饰性材(cái)料直(zhí)接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存(cún)起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对(duì)不是(shì)同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的(de)蛋糕(gāo)表面那一(yī)层(céng)层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入(五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗rù)白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的(de)时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下(xià)火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会(huì)摩(mó)擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更(gèng)快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就(jiù)是不要(yào)打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗